Eierfrikassee mit Senfsauce

Rezept für Eierfrikassee mit Senfsauce

Die Kräuterbutter schmelzen, mit Mehl bestäuben; nach , nach mit der heißen Hühnerbrühe unter ständigem Rühren ablöschen. Den Senf , den Zucker unterschlagen, ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.

Pilze, Spargel , Eierhälften zufügen , ca. 5 Minuten ziehen lassen. Eigelb , Weißwein aufschlagen, in die Sauce rühren , nicht mehr kochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu schmecken Kartoffeln oder Reis , ein grüner Salat.

Zutaten

50g	Kräuterbutter
2EL	Mehl
500ml	Hühnerbrühe
2EL	Senf, mittelscharf
2EL	Zucker
200g	Champignons, blättrig geschnitten
200g	Spargel aus der Dose, Stücke
8	Ei(er), hartgekocht, halbiert
1	Eigelb
3EL	Wein, weiß, trocken
2EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net