HomeToblerone - Buben
Spitzbuben mit Schokolade - reicht für ca. 70 Stück
Den Teig ca. 30 Min. vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen. In kleinen Portionen ca. 2 mm dick auswallen. R,e Plätzchen von ca. 4-5 cm Durchmesser ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen ein Loch in die Mitte stechen (ca. 1 cm Durchmesser). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Tipp: Sehr praktisch ist es, wenn zuerst alle Deckel gebacken werden, weil sie dann bereits kalt sind, wenn es später um das Glasieren geht. Der Teig reicht für ca. 70 Deckel , 70 Böden in dieser Größe (also insgesamt 70 Plätzchen).
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft in der Mitte ca. 8 Minuten backen.
Für das Glasieren die Kochschokolade in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter , wenig Wasser schmelzen. Anschließend die geschmolzene Schokolade mit einem Pinsel auf die ausgekühlten Deckel - also die gelochten Plätzchen - streichen. Dabei sollte darauf beachtet werden, dass die obere Seite, also die leicht gewölbte, bestrichen wird. Schokolade anschließend trocknen lassen.
Für die Füllung die weiße Toblerone mit etwas Butter , wenig Wasser in einer Pfanne zum Schmelzen bringen. Gemahlene Mandeln darunter mischen , alles gut verrühren.
Ca. 1/2 Kaffeelöffel der Masse auf jeden Boden (Plätzchen ohne Loch) geben, allerdings auf die Rückseite davon - also die Seite, die nicht gewölbt ist. Jeweils einen Deckel nehmen , ihn auf den Boden legen. Etwas andrücken, damit die Füllung alles zusammenhält.
Zum Verzieren die Vollmilchschokolade mit sehr wenig Wasser in einer Pfanne schmelzen. Die Masse anschließend in einen Plastikbeutel oder einen Spritzbeutel geben. Ein ganz kleines Loch in den Beutel schneiden , quer über die Plätzchen spritzen. Die Plätzchen anschließend gut auskühlen lassen.
Vorsicht, der Beutel wird mit der Schokolade sehr heiß - also evtl. einen Backhandschuh benutzen!
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