HomeSteaks mit Röstkartoffeln
würzige Alternative zum Sonntagsbraten
Kartoffeln schälen, waschen , in Spalten teilen. In eine Schüssel geben , mit Öl, Salz, Pfeffer , Paprikapulver mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen , im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen.
Inzwischen eine unbehandelte Orange heiß waschen , trocken reiben. Die Schale abreiben , den Saft auspressen. Die übrigen Orangen dick schälen, dann halbieren , die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den grünen Pfeffer abgießen. Die Steaks abbrausen , trocken tupfen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks darin auf jeder Seite ca. 4-7 Min. braten. Die Steaks würzen, dann herausnehmen , warm stellen. Den Bratensatz mit Brühe , Orangensaft loskochen. Nun Crème fraiche einrühren , weiter köcheln. Pfefferkörner, Orangenfilets , Orangenschale zugeben , erhitzen. Die Sauce mit Salz , Pfeffer würzen.
Zusammen mit Steaks , Röstkartoffeln auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln |
| 2EL | Öl |
| 3 | Orange(n) |
| 1kl. Glas | Pfeffer, grüner, eingelegter |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 4 | Steak(s) (Rind, Hüfte oder Rücken) |
| 2EL | Butterschmalz |
| 200ml | Fleischbrühe |
| 3EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
