Schweinerückensteak in herzhafter Soße mit Kroketten

das ist eine Eigenkreation und heißt bei mir ( Spring in den Mund ) genial für kleinere Anlässe

Den Schweinerücken in daumendicke Scheiben schneiden. Diese dann von beiden Seiten je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer , Curry würzen. Etwas Öl in die vorgeheizte Pfanne geben , die Schweinerückensteaks darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann beiseite stellen.
Die frische Petersilie waschen, abzupfen , fein hacken. Die Sahne in einen Topf geben. Den Tomatenketchup, die Fleischbrühe , den 1/2 Teelöffel Muskat hinzufügen (nicht mehr Muskat, sonst wirds bitter).
Alles zusammen bei mittlerer Hitze einmal aufkochen lassen. Dann die Schweinerückensteaks in die Soße geben , offen weiter bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen , die Kroketten darin goldbraun backen. Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie mit in die Soße streuen.
Wer keine Kroketten mag, kann das Ganze auch mit frischem Baguette servieren.

Zutaten

650g	Schweinebraten (schierer Rücken )
4Becher	süße Sahne, ( á 200 ml )
400g	Tomatenketchup
200g	Fleischbrühe, klare
½TL	Muskat
1Bund	Petersilie
	Salz
	Pfeffer
	Curry
10cl	Pflanzenöl
1Beutel	Kroketten, TK

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