Currypulver scharf

Rezept für Currypulver scharf

Die Chilischoten zusammen mit Koriander, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Senfkörnern, Bockshornklee , zerbröselten Curryblättern kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, dabei mehrfach an der Pfanne rütteln. Sobald die Gewürze einen aromatischen Duft verströmen, die Pfanne vom Herd nehmen, alles auskühlen lassen , mit einem Mörser fein mahlen. Danach mit Zimtpulver, Ingwerpulver , Kurkuma vermischen. In ein Schraubglas füllen , gut verschließen.

Zutaten

6	Chilischote(n), getrocknete
8EL	Koriander
4EL	Kreuzkümmel
1TL	Pfeffer, schwarzer
2TL	Senfkörner, schwarze
2TL	Bockshornklee
8	Curryblätter, getrocknet
1TL	Zimt, gemahlen
1EL	Ingwerpulver
1EL	Kurkuma, gemahlen

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