Leichte Pfirsich - Schnitten

Schüttelkuchen

Pfirsiche abtropfen lassen. Für den Teig das Mehl mit Backpulver vermischen, in eine verschließbare Schüssel geben , mit Zucker, Vanillezucker, Zitrone , Salz mischen. Die Eier , Margarine hinzu geben , die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen nochmals gut durchrühren.

Den Teig auf ein Blech geben - glatt streichen - abgetr. Pfirsichspalten gleichmäßig auf den Teig geben.

Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel geben - mit Zucker , Vanillezucker mischen - Margarine hinzu. Alle Zutaten zu Streusel verkneten. Diese dann über die Pfirsichspalten verteilen.

Im vorgeh. Ofen bei 180° ca. 25 min backen. Wenn der Kuchen fertig ist, auf ein Kuchengitter stellen - Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Guss mit einem Pinsel auf den noch warmen Kuchen streichen , erkalten lassen.

Zutaten

2gr. Dose/n	Pfirsiche
200g	Mehl, (Weizenmehl)
3TL, gestr.	Backpulver
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Aroma, (Finesse Zitrone)
1Prise	Salz
4	Ei(er)
125g	Margarine, flüssig, abgekühlt
150g	Mehl
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Margarine
100g	Puderzucker
2EL	Zitronensaft

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