Pflaumenkuchen

der Teig eignet sich auch für anderes Obst

Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz , der Zitronenschale schaumig rühren. Die Butter im Stück daruntermischen , gut verquirlen (beizeiten aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur hat). Das Mehl, Backpulver , die Milch dazumischen aber nur so viel Milch, dass der Teig glatt, aber nicht flüssig ist.

Den Teig in eine gut gefettete , mit Mehl bestreute Backform geben. Der Teig geht beim Backen stark auf, deshalb sollte man ihn dünn auslegen , keine kleine Backform wählen. Das gewaschene , zerkleinerte Obst auf der Oberfläche verteilen. Ca. 30 Minuten bei 180-200°C backen.

Zutaten

150g	Zucker
130g	Butter
1Pck.	Vanillezucker
½	Zitrone(n), Abrieb
2	Ei(er)
1Prise	Salz
500g	Mehl
¼Liter	Milch , evtl. weniger, der Teig soll nicht flüssig sein
1Pck.	Backpulver
1kg	Pflaumen

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