HomeThüringer Streuselkuchen
Rezept für Thüringer Streuselkuchen
Die anderen Zutaten, außer den Mehlrest, mit der restlichen Milch auf den Mehlrand geben, kräftig mit einem Holzlöffel schlagen, bis der Teig sich vom Schüsselboden löst , Blasen schlägt. Dann das restliche Mehl unterkneten, den Teig einige Minuten kräftig durchwirken, bis er nicht mehr klebt. Dann zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Inzwischen für die Streusel alle Zutaten, bis auf Kakao , Zimt, verkneten. Streuselteig halbieren, unter die eine Hälfte den Kakao, unter die andere Hälfte den Zimt (nach Belieben) kneten.
Gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, in Blechgröße ausrollen (ca. 32 x 38 cm) , auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der zerlassenen Butter (Achtung, darf nicht heiß sein) bestreichen. Helle , dunkle Streusel abwechselnd in diagonalen Streifen auf dem Teig verteilen. Kuchen nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Im vor geheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 15-20 Minuten backen. Warme Milch , zerlassene Butter mischen, den heißen Kuchen damit bepinseln. Auskühlen lassen.
Den erkalteten Kuchen mit zerlassener Butter beträufeln. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 40g | Hefe, frisch |
| 200ml | Milch, lauwarm |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| ½TL | Salz |
| 50g | Butter, weich |
| 1 | Ei(er) |
| 20g | Butter, zerlassen |
| 300g | Mehl |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 200g | Butter, weich |
| 1EL | Kakaopulver |
| 1Msp. | Zimt |
| 150ml | Milch, warm |
| 60g | Butter, zerlassen |
| 40g | Butter, zerlassen |
mehr...
Empfehlung
