Feuriger Limetten - Dip

Lecker zu Gegrilltem, Fondue und Raclette

Die Limetten auspressen, Chilischoten entkernen , klein schneiden. Fenchelsamen im Mörser zerstoßen. Den Limettensaft mit Chili, Fenchel, Zucker , etwas Salz aufkochen. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst , die Sauce eine sirupartige Konsistenz hat. Mit Salz abschmecken.

Schmeckt noch besser, wenn man den Dip 1-2 Tage durchziehen lässt. Für die richtigen Scharfesser: Chilischotenkerne nicht entfernen!

Zutaten

4	Limette(n), unbehandelt
1kleine	Chilischote(n), rote
1TL	Fenchelsamen
2TL	Zucker, braun
	Salz

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