Hüttenkäse - Pancakes mit Früchten

Rezept für Hüttenkäse - Pancakes mit Früchten

Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden, mit Honig , Orangensaft pürieren. Erdbeersauce durch ein Sieb streichen.

Für die Creme Topfen (Quark) mit saurer Sahne, Vanillezucker , abgeriebener Zitronenschale gut verrühren.

Eier in Dotter , Klar trennen. Hüttenkäse mit Dottern, Mehl , je 1 Prise Backpulver , Salz vermischen. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen , vorsichtig unter die Masse heben.

Pancakes backen (ca. 2 EL von der Masse in die Pfanne setzen, ein wenig verstreichen , beidseitig goldbraun backen).

Marillen (Aprikosen) waschen, entkernen , in dünne Spalten, die Erdbeeren für die Garnitur waschen, putzen , in gleichgroße Stücke schneiden.

Pancakes mit Vanillecreme bestreichen , mit Marillen , Erdbeeren garniert anrichten. Dazu die Erdbeersauce servieren.

Zutaten

500g	Hüttenkäse
6	Ei(er)
6EL	Mehl, gut gehäuft
250g	Quark
150g	saure Sahne
2Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), Schale davon
500g	Erdbeeren
3EL	Honig
1	Orange(n), Saft davon
500g	Aprikose(n)
einige	Erdbeeren zum Garnieren
	Salz
	Backpulver
	Öl

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