Steirischer Kürbis

Rezept für Steirischer Kürbis

Den Kürbis entkernen, schälen , in feine Streifen schaben. Zwiebel , Knoblauch in einem großen beschichtetem Topf mit etwas Öl glasig werden lassen , fein geschabten Kürbis dazugeben. Gut umrühren , etwas anschwitzen lassen. Mit Paprikapulver, Salz , Pfeffer würzen (wer will, kann auch etwas Muskat dazugeben).

Danach mit etwa 500 ml Wasser aufgießen. Sauerrahm mit Mehl verquirlen , unterrühren. Zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 10-15 Minuten kochen lassen.

Als Beilage empfehle ich Röstkartoffeln , Würstchen.

Zutaten

1m.-großer	Kürbis(se) (z B. Hokkaido)
1Becher	Sauerrahm
1große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Mehl
	Öl
	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer

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