Hacksuppe

Rezept für Hacksuppe

Öl gut erhitzen , darin die Zwiebeln glasig werden lassen; das Hack zufügen , mit Salz, Pfeffer , Knoblauch gut anbraten. Paprika zufügen , mitrösten, mit Basilikum, Oregano, Thymian, Lorbeerblatt Paprikapulver , Pfeffer würzen. Kurz anschwitzen lassen , mit Brühe aufgießen. Tomatenwürfel, Maiskörner , Erbsen zugeben , 10 Minuten köcheln lassen.

Dotter mit Obers (Sahne) verrühren , die nicht mehr kochende Suppe damit binden. Nach Bedarf noch mal mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

400g	Hackfleisch
2	Zwiebel(n), gewürfelt)
1	Knoblauchzehe(n), geschält und zerdrückt
4	Paprikaschote(n), rot und grün, in feine Streifen geschnitten
200g	Mais
200g	Erbsen
3	Tomate(n), kurz mit heißem Wasser überbrüht, gehäutet, entkernt, gewürfelt
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer, Paprikapulver
etwas	Basilikum, Oregano und Thymian
1Liter	Rinderbrühe
60ml	Sahne
1	Lorbeerblatt
2	Eigelb

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