HomeMöhren - Mandel - Muffins
Rezept für Möhren - Mandel - Muffins
Möhren schälen, waschen, fein reiben , unter die Eigelbmasse rühren. Danach Mandeln, Mehl , Backpulver untermischen.
Das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Eimasse ziehen. Muffinform (12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Teig einfüllen , im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen. E-Herd: 180°C, Umluft: 160°C.
Für den Guss Puderzucker mit Orangensaft verrühren, die Muffins damit überziehen, wer mag kann noch kleine Marzipanmöhren darauf legen.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Orange(n) - Schale, abgeriebene (oder Orangeback) |
| 3EL | Orangensaft |
| 150g | Möhre(n) |
| 125g | Mandel(n), gemahlene |
| 80g | Mehl |
| ½Pkt. | Backpulver |
| 150g | Puderzucker |
| 2EL | Orangensaft |
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