HomeAvocadosuppe mit Räucherlachs
Rezept für Avocadosuppe mit Räucherlachs
Brühe, Sauermilch, Weißwein , die passierte Avocado miteinander in einer Schüssel verrühren. Gut mixen, mit Salz , Pfeffer würzen , ca. 1 St,e kaltstellen.
Die Einlage erst knapp vor dem Servieren vorbereiten. Dafür den Räucherlachs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Die zweite Avocado schälen , entkernen, das Fruchtfleisch in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden , mit 1 TL Zitronensaft beträufeln. Die Avocadowürfel in die Suppe rühren.
Die Suppe nun in gut gekühlte Teller schöpfen, mit Lachs , Kresse garnieren , mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
Zutaten
| 2 | Avocado(s), reife |
| 150ml | Brühe, klare |
| 500ml | Dickmilch (Sauermilch) |
| 125ml | Wein, weiß |
| 100g | Lachs, geräucherter, in Scheiben geschnittener |
| etwas | Kresse |
| Salz und Pfeffer | |
| 2TL | Zitronensaft |
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