Davids Mandel - Kartoffelbällchen

Rezept für Davids Mandel - Kartoffelbällchen

Das Wasser mit dem Mandelmus kräftig verrühren. Am besten nimmt man dafür ein hohes Gefäß , einen Pürierstab. Dann das Kloßpulver mit einem Schneebesen einrühren , 10 Minuten ziehen lassen.
Nun mit einem Eiskugelportionierer kleine Bällchen abstechen , diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jetzt die Bällchen großzügig mit Eigelb bestreichen. Die Mandeln in eine breite Tasse füllen , die Bällchen mit der Oberseite darin wälzen, so dass sie r,herum mit Mandeln paniert sind. Zurück auf das Backblech legen , so alle Bällchen panieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Heiß servieren.

Die Bällchen schmecken ganz toll zu Geschnetzeltem, hellem Fisch, hellem Geflügel , Wild.

Zutaten

1Beutel	Klöße (Kartoffelklöße halb und halb zum Anrühren für 0.75 l Flüssigkeit)
650ml	Wasser
100g	Mandel(n) (Mandelmus, aus dem Biosupermarkt oder dem Reformhaus)
100g	Mandel(n), geriebene
2	Eigelb, verquirlte

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