Gegrillter Lachs mit Mango - Tartar

glutenfrei

Mango schälen, entsteinen, fein würfeln , in eine Schüssel geben. Gurke schälen, entkernen , fein würfeln. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden , mit der Gurke zur Mango geben. Mit Koriander, Salz , Pfeffer vermengen. Abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Den Grill vorheizen. Lachsschnitzel auf eine geriffelte Grillpfanne legen , mit dem Zitronensaft beträufeln. Auf jeder Seite ca. 6 Minuten grillen, bis der Fisch gar ist , sich am Rand leicht von der Haut lösen lässt.

Den Lachs auf Portionsteller legen , jeweils etwas Mangotartar daneben anrichten. Mit Korianderblättchen , Zitronenspalten garniert servieren.

Tipp: Die Schnitzel auf einen Holzkohlegrill grillen.

Zutaten

1große	Mango(s), reif
115g	Gurke(n) (Schlangengurke)
2	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Koriandergrün, frisch, gehackt
4	Lachssteak (Lachsschnitzel)
1	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz und Pfeffer, schwarz, gemahlem
	Koriandergrün, zum Garnieren
	Zitrone(n) - Spalten, zum Garnieren

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