Wirsingschnitzel mit Schmandsoße

Rezept für Wirsingschnitzel mit Schmandsoße

Wirsingblätter im kochenden Salzwasser etwa 3-4 Minuten kochen, herausnehmen, mit einem Papiertuch abtrocknen, dicke Stellen (Stiele) mit einem scharfen Messer abschneiden , mit Schnitzelhammer abklopfen.
Eier verquirlen.
Wirsingblätter falten, nacheinander im Mehl, Eier , Semmelbrösel wälzen, von beiden Seiten im Öl anbraten.

Schmandsoße:
2 EL Mehl in der trockenen Pfanne bis goldgelb anbraten, 2 EL Butter oder Margarine hinzufügen, Schmand dazu , unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, salzen, pfeffern.

Zutaten

12Blätter	Wirsing
2	Ei(er)
7EL	Mehl
10EL	Semmelbrösel
	Öl, zum Braten
2EL	Butter oder Margarine
300g	Schmand
	Salz und Pfeffer

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