Nudelsalat

vegetarisch und ohne Mayonnaise

Kirschtomaten waschen. In m,gerechte Stücke schneiden , grüne Anteile darin entfernen. Oliven entkernen , in dünne Scheiben schneiden. Die getrocknete Tomate in kleine Würfel von ca.1-2 mm Größe schneiden. Mit Tomatenmark , Zitronensaft vermengen. Dann die gerade bissfesten Nudeln untermengen (die Nudeln sollten bisher weder Fett noch Öl gesehen haben , für sich kein Salz benötigen). Alles gut vermengen.

Nun nur soviel Honig zugeben, dass er gerade durchschmeckt. Alles abgedeckt ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, hervorragendem Olivenöl , evtl. Zitronensaft abschmecken. Die getrocknete Tomate sollte vollständig durchgezogen sein. Kalt stellen , ca. 15-20 Min. vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur erneut abschmecken.

Zutaten

250g	Nudeln, bissfest gekochte
150g	Kirschtomate(n)
10g	Tomatenmark
1	Tomate(n), getrocknete
5	Oliven, schwarze
evtl.	Zitronensaft
	Honig
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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