Möhrenmuffins mit Haferflocken und Banane

Rezept für Möhrenmuffins mit Haferflocken und Banane

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten mischen. Dann mit den Eiern, dem Honig , der Sahne zu einem Teig rühren.

Die Möhren grob raspeln , die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Beides unter den Teig rühren , in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, etwas 3/4-voll. Nun 25-30 Minuten backen.

Zutaten

180g	Mehl (Weizenvollkorn)
100g	Honig
½TL	Zimt
30g	Haferflocken, kernig
2TL	Backpulver
½TL	Natron
2	Ei(er)
50ml	Sahne
60g	Butter
2	Möhre(n)
1	Banane(n)
1Pck.	Vanillezucker

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