Roggenbrot

Zwirbelbrot

Die Hefe mit dem Zucker auflösen. Alle Zutaten gut vermengen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, die Backpapierenden zusammenzwirbeln, damit ein Päckchen entsteht (Zwirbelbrot). Im nicht vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl (Roggenmehl)
350ml	Wasser, lauwarm
½Würfel	Hefe
1TL	Zucker
½TL	Salz
	Gewürze (Brotgewürze, z.B. Koriander, Kümmel, Sonnenblumenkerne), ganz oder gemahlen

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