Davids mediterrane Frikadellen

reicht für ca. 10 Stück

Das Paniermehl mit dem Gemüsesaft, den Eiern, den Kräutern, dem Rauchsalz, Kräutersalz , dem Pfeffer in einer Schüssel gut miteinander vermengen , ca. 10 Minuten quellen lassen. Abschmecken , eventuell noch nachwürzen.
Achtung! Der Geschmack intensiviert sich nach dem Braten, weil Wasser verdunstet (also lieber sparsamer würzen, , für Notfälle eine würzige Sauce bereithalten).

Dann das Hackfleisch zugeben , alles gut vermengen. Aus der Masse 10 Hackklöße formen , diese mit dem Schafskäse füllen. Dazu den Hackkloß flach ausbreiten, den Käse in der Mitte platzieren , das Hack darum verschließen. Nun den Kloß vorsichtig in beiden Händen glatt rollen. Am besten geht das mit leicht angefeuchteten Fingern.

Dann etwas flach drücken , in einer Pfanne bei nicht zu hoher Hitze (E-Herd: Stufe 2) in 10 Minuten von beiden Seiten anbraten , bei Stufe 1,5 ca. 15 Min weiterbraten lassen.

Schmeckt sehr gut zu Nudelauflauf ohne Fleisch, Reis, Nudeln oder Gnocchi - jeweils mit fruchtiger Tomatensauce - , zu Kartoffelgratin. Super auch pur nur zu gemischtem Salat , Brot.

Zutaten

500g	Hackfleisch (Rind)
500g	Hackfleisch, halb und halb
2	Ei(er)
80g	Paniermehl
250ml	Saft (Gemüsesaft)
1Pck.	Kräuter, TK, italienische Art
1Pck.	Kräuter, TK (Knoblauch-Duo)
1Pck.	Kräuter, TK (Zwiebel-Duo)
1 ½TL	Kräutersalz
1TL	Rauchsalz
	Pfeffer, bunter, aus der Mühle
2TL	Olivenöl
200g	Schafskäse, in 10 gleich große Stücke geteilt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net