Magenbrot

Rezept für Magenbrot

Honig, Zucker , Wasser bis vors Kochen erhitzen. Das Mehl beigeben, dann die übrigen Zutaten , zuletzt das in der Milch gelöste Hirschhornsalz. Den Teig zu Stangen rollen (Ø 1,5 bis 2 cm), auf Silikonpapier absetzen , backen (200 bis 210°C). Bevor ganz erkaltet in Scheiben schneiden.

Glasieren:
Zucker, Wasser , Kakaopulver auf 107°C kochen.

Eine nicht zu große Portion Magenbrot in einer Pfanne etwas anwärmen, dann etwas Glasur darübergießen. Mit einem Spatel sorgfältig durchrühren. Auf Silikonpapier setzen , kurze Zeit im Ofen antrocknen lassen.

Zutaten

500g	Honig
500g	Zucker
200g	Wasser
1,6kg	Mehl
150g	Ei(er)
250g	Orangeat, gehackt
150g	Biskuit, zerbröselt
15g	Zimt
15g	Anis, gemahlen
5g	Nelke(n), gemahlen
25g	Hirschhornsalz
300g	Milch
1,8kg	Zucker
600ml	Wasser
75g	Kakaopulver

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