HomeGeflochtener Hefekuchen mit Quark
Rezept für Geflochtener Hefekuchen mit Quark
Die Orange heiß abwaschen, die Schale fein reiben , den Saft auspressen. 50 ml Saft abmessen, den Rest für den Guss beiseite stellen. Die Orangenschale , die 50 ml Saft zusammen mit dem übrigen Zucker, Quark , dem Ei zum Mehl geben. Alles gut 3 Min. miteinander verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. zum doppelten Volumen gehen lassen. Den Teig auf bemehlter Fläche nochmals kräftig durchkneten, in 3 Portionen teilen , diese zu 60 cm langen Strängen ausrollen. Zum Zopf flechten.
Eine 26 cm große Springform einfetten. Den Zopf schneckenförmig so in die Form legen, dass
zwischen den Teigsträngen jeweils noch etwa 1-2 cm Abstand ist. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals 30 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Heißluft einstellen.
Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen , den Kranz damit bestreichen. Kranz ca. 20 Min. backen. Den Puderzucker sieben , mit 1-2 EL Orangensaft verrühren bis es eine dickflüssige Masse ergibt. Den Kuchen damit bestreichen.
Zutaten
| 1Würfel | Hefe |
| 450g | Mehl |
| 100ml | Milch, lauwarme |
| 75g | Zucker |
| 1große | Orange(n), unbehandelte |
| 100g | Quark, 20 %ig |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 2EL | Wasser |
| 125g | Puderzucker |
| Fett für die Form |
mehr...
Empfehlung
