HomeRinderbraten in Rotwein á la Jenni
Rezept für Rinderbraten in Rotwein á la Jenni
In reichlich Butter oder Palmin von beiden Seiten in einem hohen Topf scharf anbraten, die halbe Zwiebel dazugeben (kurz mit anbraten) , anschließend mit dem Wasser ablöschen.
Nun auf kleine Flamme runterschalten , knapp zwei St,en köcheln lassen, das Fleisch dabei mehrmals wenden.
Im Anschluss das Fleisch aus dem Topf nehmen, aufschneiden , beiseite stellen (warm halten!) , die Sauce zubereiten.
Dazu die Sahne einrühren, den Rotwein zugeben , mit Salz, Pfeffer , Brühe abschmecken. Die Preiselbeeren einrühren , nochmals abschmecken. Anschließend mit Saucenbinder bis zur gewünschten Konsistenz andicken.
Wer mag, kann die Sauce auch noch einmal durchs Sieb jagen, ansonsten mit Klößen , Rotkohl (klassische Variante) servieren , genießen.
