Rote - Bete - Carpaccio

Originelle Beilage, z. B. zum Grillen

Die Rote Bete waschen , in reichlich Wasser in ca. 20 - 40 Minuten gar kochen (je nach Größe). Aus dem Wasser nehmen, schälen , abkühlen lassen (kann man auch einen Tag zuvor machen).

Die ausgekühlten Rote Bete auf der Gurkenreibe in ganz dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dachziegelartig auf einem Teller anrichten. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Den Knoblauch schälen , durch eine Presse direkt auf die Rote Bete geben. Das Olivenöl darauf verteilen , anschließend den Balsamico Essig (gelingt am besten, wenn man einen Essigsprüher hat, ansonsten mit Hilfe eines EL). Zum Schluss die in dünne Ringe geschnittene Zwiebel darauf verteilen , sofort servieren.

Zutaten

4kleine	Rote Bete
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
	Balsamico
	Olivenöl
	Salz, grobes
	Pfeffer, frisch gemahlener

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