Arroz de cabiidela II

Reis mit Huhn

Das Huhn in etwa 20 Portionsstücke zerlegen , mit Olivenöl, der klein geschnittenen Zwiebel, der abgezogenen , zerdrückten Knoblauchzehe, einem Lorbeerblatt, der Petersilie, einem carqueja-Blatt , einer Prise Salz , Pfeffer in einen Topf geben. Den Herd einschalten, den Topf zudecken , bei schwacher Hitze alles kochen lassen.
Gegebenenfalls etwas Wasser zugießen, damit das Fleisch nicht austrocknet. Nach etwa einer halben St,e 1,5 l Wasser zugießen. Den Deckel darauf geben , zum Kochen bringen. Den Reis einstreuen , in der Brühe ca. 20 Min. bei offenem Topf sacht garen lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz aufgesogen ist. Ab , zu umrühren. Einige Minuten vor Ende der Garzeit ein knappes Glas Essig zufügen. Nach Belieben kann man einen Esslöffel Tomatenmark darin auflösen. Umrühren , den Reis noch einmal kurz aufkochen lassen. Dann von der Herdstelle nehmen , sofort auftragen.

Zutaten

300g	Reis, (Risottoreis)
1	Huhn (ca. 1,2 kg, küchenfertig)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Lorbeerblatt
1Bund	Petersilie
	Thymian oder carqueija
	Tomatenmark, nach Belieben
1Glas	Essig, (roter Weinessig)
	Salz und Pfeffer

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