Rinderfiletstreifen in Honig - Rotweinsoße

Rezept für Rinderfiletstreifen in Honig - Rotweinsoße

Zwiebeln in Scheiben schneiden , mit etwas Öl in einer gusseisernen Pfanne glasig anlaufen lassen. Pilze putzen, halbieren , zu den Zwiebeln geben. Das Ganze ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.

Das Rinderfilet waschen, trocknen , gegen die Faser in kleinfingergroße Streifen schneiden. In derselben Pfanne bei großer Hitze scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , warm stellen.

Nun wieder die Pilze , Zwiebeln hinzugeben , alles kräftig mit Pfeffer , Salz würzen. Langsam den Rotwein hinzugeben , bei niedriger Hitze den Sud reduzieren. Nach ca. 10 Minuten 2 Esslöffel Honig hinzugeben das Ganze mit Mehl bestäuben umrühren , nochmals kurz aufkochen lassen. Das Fleisch salzen , pfeffern , wieder einlegen , ohne Kochen heiß werden lassen.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Röstkartoffeln.

Zutaten

350g	Rinderfilet
2	Zwiebel(n)
500g	Champignons
2EL	Honig
¼Liter	Wein, rot
	Salz und Pfeffer
1TL	Mehl
	Öl

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