Koblauch - Tagliatelle

Rezept für Koblauch - Tagliatelle

Im Wok Öl erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Schalotten , Knoblauchzehen ca. 1-2 Min. braten. Pilze zugeben , zugedeckt einige Minuten mitdünsten.

Unterdessen die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen lassen.

Spinat in den Wok zu den Pilzen geben , erhitzen. Käse zugeben , langsam auflösen lassen. Sahne zugeben (bei Bedarf auch etwas mehr Sahne ), mit erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Soße , Nudeln gut mischen, unter ständigem Rühren nochmals ca. 3 Min. heiß halten.

In eine vorgewärmte Schüssel geben, mit den gehackten Pinienkernen , Basilikum sowie dem Thymian bestreuen. Mit Basilikumblättchen anrichten.

Zutaten

2EL	Öl, gutes, z.B. Walnussöl
1Bund	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
250g	Champignons
500g	Bandnudeln, frische Tagliatelle, evtl. grün und hell
250g	Spinat, TK, aufgetaut und abgetropft
125g	Edelpilzkäse
4EL	Sahne
50g	Pinienkerne, ungesalzene oder Kürbiskerne
1EL	Basilikum, gehackt
etwas	Thymian
	Salz und Pfeffer
1Zweig/e	Basilikum zum Garnieren

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