HomeMinestrone
Italienische Gemüsesuppe
Gewürfelten Räucherspeck im Topf in Öl anrösten, gehackte Zwiebel , zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben , goldgelb dünsten. Tomaten enthäuten, schneiden , mit dem Speck schmoren. Fleischbrühe , Fleisch dazugeben , aufkochen.
Geputzte , in Scheiben oder Würfel geschnittene Mohrrüben, Porree, Kohlrabi , Kartoffeln hinzugeben, ebenso gebrochene Bohnen , Erbsen. Wenn das Gemüse f a s t gar ist, Bohnen , Spaghetti hineingeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum, Majoran, Thymian , Curry vorsichtig , harmonisch würzen.
Die Suppe in der Schüssel zu Tisch geben, Reibkäse zur Selbstbedienung gesondert reichen.
Zutaten
| 500g | Rindfleisch |
| Salz | |
| 5Körner | Pfeffer |
| 1Bund | Suppengrün |
| 2EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n), gehackte |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 300g | Tomate(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 2Stange/n | Lauch |
| 2 | Kohlrabi |
| 2 | Kartoffeln |
| 200g | Bohnen, grüne |
| 200g | Erbsen |
| ½Dose/n | Bohnen, weiße |
| 125g | Nudeln (Spaghetti) |
| Pfeffer | |
| Käse, gerieben | |
| Muskat | |
| Basilikum | |
| Majoran | |
| Thymian | |
| Curry | |
| 100g | Speck, geräuchert |
| etwas | Öl |
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