HomeProvencalische Bohnenpfanne
Rezept für Provencalische Bohnenpfanne
Wasser mit Salz , Bohnenkraut (2 Zweige frisches Kraut oder 2 TL getrocknetes) aufkochen. Die geputzten Bohnen hineingeben , ca. 6-10 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken , abtropfen lassen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten , achteln. Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden. Das Dörrfleisch in feine Streifen schneiden. In eine Pfanne geben , auslassen. Die Zwiebeln zugeben , mit dem Dörrfleisch glasig braten. Die Tomaten zufügen , weich werden lassen (zerfallen etwas dabei). Das Tomatenmark dazugeben , mit ca. 100 ml Wasser aufgießen. Nun die Bohnen dazugeben. Die Knoblauchzehe (nach Geschmack geht auch mehr) pressen , zum Pfanneninhalt geben. Alles mit Salz , Pfeffer würzen , zugedeckt 4 Minuten schmoren lassen.
Mit Baguette als sommerliches Essen oder als Beilage zu Gegrilltem servieren.
Zutaten
| 500g | Bohnen (Buschbohnen) |
| Bohnenkraut, frisch oder getrocknet | |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100g | Dörrfleisch |
| 1EL | Tomatenmark |
| 100ml | Wasser |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer |
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