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original vietnamesisches Rezept
Schweinehautstreifen waschen. Mit Wasser , einem Esslöffel Essig kurz in einem Topf kochen, danach noch einmal waschen , im Sieb abtropfen lassen.
Zucker, Salz, Pfefferpulver, Fischsauce , Kochschinken gleichmäßig umrühren , in eine Pfanne geben. Bei mäßiger Temperatur ca. 5-6 Minuten braten, gleichmäßig dabei umrühren. Die Schweinehaut dazugeben , weitere 15 Minuten unter Rühren braten. Anschließend 3 Esslöffel Essig hinzugeben , ca. 1 Minute weiter braten.
Die Pfanne vom Herd nehmen , einige Minuten warten, bis die Mischung nur noch lauwarm ist. Die Mischung nun in 5 Portionen teilen. In jede Portion 6 Knoblauchscheiben , 6 Pfefferkörner geben. Jeweils eine Portion in Klarsichtfolie fest einrollen , beide Enden fest zubinden. Im Kühlschrank aufbewahren , ziehen lassen.
Nach 4 St,en kann schon die erste Portion angeschnitten werden.
Im Kühlschrank etwa 2 Wochen lagerfähig.
Zutaten
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