HomeSantolis Mozarttorte
Rezept für Santolis Mozarttorte
Margarine, Zucker, Vanillezucker , Dotter sehr schaumig rühren, geschmolzene Schokolade unterrühren, Mehl mit Backpulver vermengt abwechselnd mit der Milch einrühren , zuletzt den steif geschlagenen Eischnee unterheben. Bei 170°C ca. 60 min backen
Nougatcreme:
Puddingpulver mit etwas Milch anrühren, restliche Milch , 50 ml Sahne aufkochen, Nougat dazu , schmelzen, Puddingpulver einrühren , unter Rühren erkalten lassen. Restliche Sahne mit Vanillezucker , Sahnesteif schlagen , unter die Puddingcreme rühren.
Marzipancreme:
Puddingpulver mit etwas Milch anrühren, die restliche Milch aufkochen lassen , Marzipan (kleingehackt) darin schmelzen lassen, Puddingpulver einrühren , unter Rühren erkalten lassen.
Pistaziencreme:
Pistazien in einen Gefrierbeutel umfüllen , mit dem Fleischklopfer zerkleinern (so bekommt man einen Teil geriebene , einen Teil fein gehackte Pistazien, man kann natürlich auch nur geriebene Pistazien verwenden). Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen, Pistazien unterrühren.
Den Tortenboden 3 mal durchschneiden sodass man 4 gleiche Teile erhält. Auf den unteren Boden die Nougatcreme streichen, den 2. Boden drauflegen, die Marzipancreme darauf streichen, den 3. Boden auflegen, die Pistaziencreme darauf streichen, den letzten Boden darauf , die ganze Torte mit Marmelade bestreichen.
Marzipan mit Zucker verkneten, ausrollen , auf die Torte legen, den Rest wegschneiden , wenn man mag noch für die Verzierung verwenden.
Nach Belieben verzieren (ich hab Mozartkugeln darauf gesetzt , mit geschmolzener Schokolade ein Muster aufgespritzt).
Zutaten
| 220g | Zucker |
| 220g | Mehl |
| 150g | Margarine |
| 150g | Schokolade |
| 5m.-große | Ei(er), getrennt |
| 190ml | Milch |
| ¾Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 40g | Zucker |
| 300ml | Milch |
| 200ml | Sahne |
| 150g | Nougat |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 2EL | Zucker |
| ½Liter | Milch |
| 100g | Marzipan |
| 1Pck. | Pistazien, gehackt |
| 300ml | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 400g | Marzipan |
| Puderzucker | |
| Marmelade (Kirsch) | |
| evtl. | Konfekt (Mozartkugeln) |
| etwas | Schokolade, dunkle, geschmolzene |
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