Bolognese

fast wie beim Italiener

Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten , den Sellerie klein würfeln oder schaben. Das Hackfleisch anbraten, funktioniert auch ohne Öl, nur der Topf sollte schön heiß sein. Die Zwiebel zufügen , glasig werden lassen. Jetzt die Karotten, das Sellerie, die klein geschnittene Kartoffel, die Lorbeerblätter , klein gehacktes Knoblauch zufügen, mit ca. 500 ml Gemüsebrüche auffüllen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Jetzt den Wein aufgießen , die passierten Tomaten zufügen. Die Soße auf kleiner Flamme einkochen lassen, ca. 2 St,en. Je länger sie kocht, umso besser schmeckt sie. Auf jeden Fall darf die Soße nicht mehr flüssig sein.
Ca. 30 Minuten vor Ende der Kochzeit füge ich den restlichen Kräutern hinzu , schmecke die Soße evt. mit Salz , Pfeffer ab. Da es immer solange kochen muss, mache ich immer gleich die vierfache Menge , friere den Rest ein.

Zutaten

500g	Hackfleisch (z.B. Schwein, Rind, Geflügel)
500ml	Wein, rot
1Pkt.	Tomate(n), passiert
2	Zwiebel(n)
3	Lorbeerblätter
3	Karotte(n)
¼	Sellerie
2Zehe/n	Knoblauch
	Oregano, Thymian, Majoran
2	Kartoffeln, gekocht
	Salz und Pfeffer
500ml	Gemüsebrühe

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net