strongRicotta - Rhabarber - Tarte/strong

Rezept für strongRicotta - Rhabarber - Tarte/strong

Für den Teig Mehl, Margarine, Zucker, Ei, Salz , Zitronenschale mit den Knethaken des Handrührers zu einen glatten Teig kneten, evtl. 2-3 EL kaltes Wasser dazugeben. Teig in eine gefettete Tarteform oder Springform drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen , ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 10 Minuten vorbacken.

Ricotta, Cremefine, Eigelb , Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen. Speisestärke , 2 EL Puderzucker darüber sieben , unterrühren.
Rhabarber schälen, putzen , in kleine Stücke schneiden, unter die Masse heben , alles auf den Tarteboden streichen. Im Ofen ca. 35 Minuten fertig backen , mit Puderzucker bestreut servieren.

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Mit aufgeschlagener Cremefine Vanilla servieren.

Zutaten

200g	Mehl, Volkornweizenmehl
125g	RAMA Original
75g	Zucker, braun
1	Ei(er)
1Prise	Salz
1TL	Zitrone(n) - Schale, gerieben
200g	Ricotta
250ml	RAMA Cremefine Vanilla
2	Eigelb
2TL	Zitrone(n) - Schale, gerieben
2EL	Speisestärke, fein
3EL	Puderzucker
200g	Rhabarber

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