Thüringer Zwiebelkuchen mit falschem Hefeteig

ala Roswita, für ein Blech

Aus den ersten sieben Zutaten einen falschen Hefeteig herstellen. Mehl so viel dazugeben, wie der Kneteteig annimmt , sich gut auf den Blech ausrollen lässt. Mit einer Gabel Löcher in den Boden machen.
Dann die geschälten, gewürfelten Zwiebeln mit dem Schinkenspeck glasig in einer Pfanne anrösten , mit den Gewürzen, wie Kümmel, Salz, Pfeffer, Majoran , Thymian würzen , leicht abgekühlt auf den Teig verteilen.
Jetzt werden in einer Schüssel die Eier schaumig geschlagen , die Sahne untergemischt. Die Masse ebenfalls noch einmal mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , über die Zwiebel -Schinkenmasse verteilen.
Das Blech kommt für ca. 35 min, bei 180°C (Gas: Stufe 3) in die Backröhre, zum Backen.
Wer will, kann vorher noch Pizzakäse über die letzte Masse geben. Es schmeckt aber auch ohne , kommt dem Original eher nahe.

Zutaten

500g	Quark
500g	Mehl
100g	Zucker
9EL	Öl
9EL	Milch
1Prise	Salz
	Muskat
1 ½kg	Zwiebel(n)
250g	Schinkenspeck, gewürfelten, oder grünen Speck
	Salz und Pfeffer
3	Ei(er)
1Becher	Sahne oder Schmand, es kann auch Joghurt sein
	Muskat
	Thymian
viel	Kümmel
evtl.	Käse

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net