Weintrauben - Likör à la Edith

Rezept für Weintrauben - Likör à la Edith

Für diesen Likör nehme ich blaue, wenn möglich überreife Weintrauben (d.h. Weintrauben vom eigenen Stock, ziemlich lange hängen lassen, damit diese sehr süß werden können).

Die Trauben waschen, anschneiden , in ein dunkles Gefäß (Flasche) geben. Mit dem Korn übergießen. Gut verschließen , für mindestens 6 Wochen an einem warmen sonnigen Platz stellen. Während dieser Zeit öfter mal schütteln. Danach den Ansatz durch ein Sieb gießen , verkosten.
Sollte er wider Erwarten doch nicht süß genug sein, eine Zuckerlösung aus 200 g Zucker , 200 ml Wasser kochen. Abkühlen lassen , mit dem Ansatz vermischen. Noch einmal verkosten.

Den Likör in Flaschen füllen , gut verschließen. Der Likör sollte jetzt noch 2 - 3 Monate ruhen, damit er reifen kann.

Anmerkung: Habe mir das Rezept selber ausgedacht , brauchte bei meinem Ansatz keinen Zucker, er war süß genug.

Zutaten

500g	Weintrauben, blaue
0,7Liter	Schnaps (Korn, 32% oder 38%)
200g	Zucker bei Bedarf
200ml	Wasser bei Bedarf

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