Nudel - Gemüse - Eintopf mit Würstchen

Rezept für Nudel - Gemüse - Eintopf mit Würstchen

Die Möhren putzen , in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, Stiel- , Blütenansätze abschneiden , wie die Möhren in Scheiben schneiden. Den Kohlrabi dick mit dem Messer schälen,vierteln , die Viertel in Scheiben schneiden. Sellerieknolle ebenfalls dick schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen , das Weiße sowie etwas von dem Grün in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, Stielansatz, Kerne , weiße Innenhäute entfernen. Die Hälften in Streifen schneiden , diese quer halbieren.

Das Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, das Gemüse dazugeben , 10 Minuten braten. Dabei rühren, es darf nicht braun werden. Die Gemüsebrühe dazugießen , zum Kochen bringen. Die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten kochen.

Die Erbsen , die Nudeln dazugeben , so lange weiter kochen, bis die Nudeln gar sind. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Die Suppe von der Herdplatte ziehen , die Wurstscheiben darin warm werden lassen.

Zutaten

200g	Möhre(n)
2kleine	Zucchini
1m.-großer	Kohlrabi
1Stück	Knollensellerie
4	Frühlingszwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), gelbe
2EL	Öl
750ml	Gemüsebrühe
100g	Erbsen, TK
200g	Nudeln (Suppennudeln)
4	Würstchen (Wiener)

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