HomeSelleriepüree
Knollensellerie mal anders
In einem Topf etwas Butter schmelzen, die Selleriestückchen hinzufügen , mit etwas Sahne auf mittlerer Flamme weich kochen. Mit dem Zauberstab pürieren, evtl. noch Sahne hinzufügen, bis die richtige cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer , frischer Muskatnuss abschmecken.
Passt hervorragend als Beilage zu Wild, Wildgeflügel oder Lamm.
Für die fettarme Variante können Sie natürlich statt der Sahne auch Gemüsebrühe verwenden , auf die Butter verzichten. Ich empfehle, mit der Flüssigkeit sparsam zu sein: es ist leichter, später noch etwas hinzuzufügen als später wieder einzudicken.
Man kann das Püree auch mit 200 ml Gemüsebrühe zu einer dicken Suppe verdünnen.
Zutaten
| 1 | Knollensellerie |
| 200ml | Schlagsahne oder Gemüsebrühe |
| 1TL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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