Überbackenes Toastbrot

Rezept für Überbackenes Toastbrot

Die Paprikaschoten putzen. Die Zwiebel schälen , zusammen mit den Paprikaschoten in feine Würfel schneiden. Mit Petersilie, Paprikapulver, zerdrücktem Knoblauch, Salz , Pfeffer unter das Faschierte mischen.

Die Toastbrotscheiben kurz rösten , die Fleischmasse locker darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 12 Minuten überbacken.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne 4 Spiegeleier zubereiten. Auf jeden Toast jeweils ein Ei setzen , mit Kresse garniert sofort servieren.

Zutaten

300g	Gehacktes (Faschiertes), gemischtes
1kleine	Zwiebel(n)
3EL	Petersilie, gehackte
1TL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer
2	Knoblauchzehe(n)
	Öl zum Anbraten
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Paprikaschote(n), rote
4	Ei(er)
4Scheiben	Toastbrot
	Kresse zum Garnieren

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