HomeGebratenes Rind mit Ingwer
pad khing nuah
Zuerst wird das Fleisch gebraten. Hierfür das Fleisch in dünne Scheiben schneiden , 1 Esslöffel Öl im Wok erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Fleisch kurz von allen Seiten anbraten , wieder aus dem Wok entfernen. Das restliche Öl erhitzen , den kleingehackten Ingwer , Knoblauch anbraten. Die Spargelbohnen in 5 cm lange Stangen schneiden , hinzufügen.
Sobald die Bohnen gar sind, wieder das Fleisch, zusammen mit den Zwiebeln, den Saucen , dem Zucker, hinzugeben , kurz weiterbraten, bis das Fleisch gar ist. Nun über der Hitze die Basilikumblätter hinzugeben , kurz unterrühren.
Mit ein paar ganzen Basilikumblättern obenauf , Basmati oder Jasminreis servieren.
Tipps:
Das Steak ca. eine St,e vorher ins Gefrierfach legen. Das leicht gefrorene Steak erleichtert das Schneiden in dünne Streifen.
Der Ingwer lässt sich leicht mit einem Teelöffel schälen.
Statt der thailändischen Basilikumblätter kann auch ganz normales Basilikum verwendet werden. Dies verändert aber den Geschmack etwas.
In Thailand wird der Zucker einer Zuckerpalme verwendet. Da ich die Erfahrung gemacht habe, dass man diesen nicht sehr leicht bekommt, verwende ich braunen Zucker.
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