Muntermacher - Salat

ein etwas anderer Karoffelsalat

Die saure Sahne wird mit der kalten entfetten Hühnerbrühe verrührt. Alle weiteren Zutaten für die Marinade zugeben. Alles gut verrühren , 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Dann kommen die Kartoffelstücke, Zwiebel , Senfgurken dazu. Ebenso den Selleriesalat, die Apfel- , Möhrenstücke zugeben. Alles nochmals 30 Minuten ziehen lassen. Erst jetzt kommen die sauren Bohnen, gekochten Eier , das in Streifen geschnittene Geflügelfleisch (ohne Haut) dazu. Salat zudecken , kalt stellen. Nochmals durchziehen lassen (ca. 1 St,e).

Die Mengenangaben können natürlich je nach Geschmack auch in der Menge noch verändert werden. Ich behalte immer noch etwas von der Marinade als Reserve, weil die Kartoffeln teilweise sich vollsaugen. Die Konsistenz des Salates sollte nicht zu fest sein.
Dazu kann alles gereicht werden, was zum Grillen passt. Und daran denken, das Ergebnis ist nur so gut wie die Zutaten.

Zutaten

1	Huhn (Suppenhuhn) oder Hähnchen
1kl. Glas	Selleriesalat
2	Möhre(n), gewürfelt
2	Äpfel, gewürfelt
2m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
4m.-große	Pellkartoffeln, gekochte, in Stücke geschnitten
½Glas	Bohnen, grünen, saure
6EL	Gewürzgurke(n) (Senfgurken), gewürfelte
2	Ei(er), hart gekochte, gewürfelte
250ml	saure Sahne
¼Liter	Hühnerbrühe, fettfreie, kalte
3EL	Senf, scharfer
1EL	Ketchup
3EL	Essig
3EL	Kräuter der Saison, gehackte (auch TK)
1EL	Pfeffer, grob gemahlener
2EL	Zucker
6EL	Öl

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