Elisenlebkuchen

nach Großmutters Originalrezept

Die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Die Gewürze (Nelken, Muskat, Zimt , Zitronenschale) hinzufügen. Nun nacheinander gemahlene Mandeln , Nüsse unterrühren, Zitronat , Orangeat unterheben.
Die Masse mit Teelöffeln auf die Oblaten häufen , das Ganze bei 150°C 25 bis 35 Minuten bei Ober- , Unterhitze backen.
Während des Backvorgangs aus Puderzucke, dem Saft einer halben Zitrone , 3 bis 4 Esslöffeln Rosenwasser eine Glasur herstellen.
Nach Ende des Backvorgangs die Lebkuchen aus der Ofen nehmen , sofort, in noch heißem Zustand, mit der Glasur bestreichen , nach Belieben mit ein wenig Liebesperlen bestreuen.

Zutaten

6	Ei(er)
350g	Zucker
2Msp.	Nelke(n), gemahlene
2Msp.	Muskat, gemahlen
2TL	Zimt
2	Zitrone(n), die Schale gerieben, von ungespritzten Zitronen
250g	Mandel(n), gemahlene
250g	Haselnüsse, gemahlene
200g	Zitronat, fein gehacktes
200g	Orangeat, fein gehacktes
1Pck.	Oblaten, kleine runde
250g	Puderzucker
½	Zitrone(n), den Saft
4EL	Rosenwasser
1Pck.	Süßigkeiten (Liebesperlen zum Bestreuen)

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