Remouladensoße

Rezept für Remouladensoße

Die hartgekochten Eier werden durch ein Sieb gestrichen , mit den rohen Eigelben gut verrührt. Nun gibt man tropfenweise das Öl , den Senf dazu, schmeckt die Soße mit Salz, Essig , Zucker ab , wer mag kann etwas geriebene Zwiebel sowie in kleine Würfel geschnittene Essiggurken hinzufügen.

Zutaten

2	Ei(er), hartgekocht
2	Eigelb, rohe
3EL	Öl
1TL	Senf
	Essig
	Salz
	Zucker
n. B.	Zwiebel(n), geriebene
n. B.	Gurke(n) (Essiggurken)

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