HomeQuarksoufflé
Rezept für Quarksoufflé
4 Eiweiß mit einer Prise Salz , dem Zucker zu Schnee schlagen. Den Schnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben (ja nicht stark rühren!).
Souffléformen mit weicher Butter auspinseln , mit Zucker ausstreuen. Die Formen mit der Quarkmasse zu etwa 70 % füllen.
Die Formen in den auf 200°C Umluft vorgeheizten Ofen in ein Wasserbad setzen (Wasserbad etwa 2,5 cm hoch - mit 75°C heißem Wasser gefüllt - die Formen auf ein Küchenkrepp gesetzt). Etwa 20 Minuten garen lassen. Dann sofort servieren.
Zutaten
| 200g | Quark (20%) |
| 4 | Eiweiß |
| 3 | Eigelb |
| 75g | Zucker |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| ¼TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 10ml | Grand-Marnier |
| 1Prise | Salz |
| Butter für die Formen | |
| Zucker für die Formen |
mehr...
Empfehlung
