HomeWirsingrisotto mit Käse
Rezept für Wirsingrisotto mit Käse
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Speckwürfel , die Zwiebeln ca. 10 Minuten dünsten ohne braun zu werden. Danach Wirsing , Knoblauch zugeben , unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten garen.
Nun den Reis zugeben , glasig anziehen lassen. Brühe hinzugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca.25 Minuten köcheln lassen.
Gegen Ende der Garzeit den geriebenen Käse vorsichtig unterheben.
Den noch leicht flüssigen Risotto in eine vorgewärmte Schüssel geben , sehr heiß servieren.
Zutaten
| 1kleiner | Wirsing |
| 2EL | Öl |
| 80g | Speck, durchwachsener, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 200g | Reis, für Risotto |
| 800ml | Brühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 30g | Käse, gerieben (evtl. Greyerzer Käse) |
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