Struwen (westfälisches Karfreitagsrezept)

auch Hefepfannekuchen genannt

Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch aufgehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben , alle Zutaten, einschließlich der aufgegangenen Hefe, hinzugeben , mit der lauwarmen Milch anrühren. Der Teig muss mindestens 1 St,e gehen.
Nach dieser Zeit das Fett in einer Pfanne erhitzen , Plätzchen mit ca. 8 - 10 cm Durchmesser backen.
Wer möchte, kann natürlich auch die doppeltet Menge Rosinen nehmen , weniger Salz.
Dieses Gericht ist ein typisches westfälisches Karfreitagsgericht , macht sehr, sehr satt!!!

Zutaten

500g	Mehl
0,38Liter	Milch
40g	Hefe
2EL	Zucker
125g	Rosinen
1	Ei(er)
½TL	Salz
	Fett, zum Ausbacken

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