HomeLimonensorbet mit Basilikum oder Pfefferminze
Rezept für Limonensorbet mit Basilikum oder Pfefferminze
Inzwischen die Limonen waschen , die Schale von 4 Limonen mit einer Reibe abraspeln.
Zuckerwasser teilen , in der einen Hälfte den Limonenabrieb ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Das Basilikum (oder die Minze) zur gleichen Zeit in der anderen Hälfte des Zuckerwassers ziehen lassen.
Danach die beiden Teile zusammengießen, dabei die Blätter absieben. Die Limonen auspressen ,, je nach Geschmack, den Saft von 4 - 6 Limonen dazu geben.
Nun den Sud erkalten lassen , dann in der Eismaschine zum Sorbet rühren.
Sorbet in Nocken ausstechen, mit ein paar Limonenzesten , Basilikum oder Pfefferminze garnieren, evtl. mit einer (sehr) kleinen Prise Piment d´Espelette (Chilipulver) bestreuen.
Zutaten
| 1Liter | Wasser |
| 6 | Limone(n) |
| 250g | Zucker |
| 25g | Basilikum oder Pfefferminze. |
| Limone(n) - Zesten zum Garnieren | |
| Basilikum oder Minze, einige Blätter zum Garnieren | |
| evtl. | Chilipulver (Piment d´Espelette) |
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