HomeGeschmorter Kürbis mit Auberginen
Rezept für Geschmorter Kürbis mit Auberginen
Erdnussöl in einen heißen Wok geben , Knoblauch darin anbraten. Auberginen etwa 2 Minuten mitbraten. Kürbis dazugeben. Nach etwa 1 Minute Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen , im geschlossenen Wok bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen lassen.
Mit Zucker, Pfeffer , Salz abschmecken , etwa 3 Minuten weiterkochen. Dabei evtl. die Hitze erhöhen, um die Flüssigkeit einzukochen. Zum Servieren mit Sesamöl überträufeln.
Hinweis: Anstelle von Kürbis kann auch dieselbe Menge Zucchini verwendet werden.
Zutaten
| 200g | Aubergine(n) |
| 500g | Kürbis(se) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Öl (Erdnussöl) |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 2 ½EL | Zucker |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 ½TL | Salz |
| 2EL | Öl (Sesamöl) |
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