Kartoffelsalat, cremig und einfach

Rezept für Kartoffelsalat, cremig und einfach

Gschwellti (Pellkartoffeln) in Salzwasser (nach Wunsch mit Kümmel angereichert) kochen. Wenn gar, pellen , in m,gerechte Stücke schneiden.
Frühlingskartoffeln kann man meines Erachtens auch mit Pelle halbieren oder vierteln. Diese saugen aber bei weitem nicht so viel Flüssigkeit auf; daher entspr. weniger Bouillon dazu.
Zwiebelwürfel in einem Gefäß mit allen Zutaten, außer Gurken , Kräutern, mixen. Dann über die Kartoffeln geben , gut mischen.
Je nach Serviertermin immer mal wieder umrühren.
Vor dem Servieren noch kleine Gurkenwürfel , ggf. Kräuter (wenn vorhanden) dazu , logischerweise nochmals umrühren.

PS: eigentlich alle Zutaten sind variabel!

Zutaten

3kg	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
½Liter	Brühe, (Fleisch oder Gemüse) gekörnt
4cm	Tomatenmark, aus der Tube
1TL	Senf, mittelscharf oder scharf
1Becher	Crème fraîche (ca 200 ml)
	Meerrettich, etwas frisch gerieben oder Sahnemeerettich aus der Tube
1	Gewürzgurke(n) oder Salzgurke und etwas Gurkenwasser
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, Schnittlauch oder sonstige Kräuter nach Wunsch

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