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Schweinefleisch mit Koriander
Aus Paprika, gepresster Knoblauchzehe, Pfeffer , Weißwein eine Marinade bereiten, über die Koteletts gießen , 24 St,en in den Kühlschrank stellen. Koteletts mehrmals in der Marinade wenden.
Öl , klein geschnittenen Speck erhitzen, die gut abgetropften , abgetupften Koteletts einlegen , auf beiden Seiten schön braun braten.
Die Marinade in einer kleinen Pfanne erhitzen , auf ⅓ einkochen lassen. Die reduzierte Marinade über die Koteletts gießen, die Pfanne zudecken , die Koteletts bei geringer Hitze noch 10 Min. köcheln lassen.
Das fertige Gericht mit Salz abschmecken , zu Reis servieren.
Zutaten
| 4 | Schweinekotelett |
| 1Bund | Koriandergrün |
| 2EL | Paprikapulver, edelsüßer |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 300ml | Wein, weiß |
| 3EL | Olivenöl |
| 100g | Speck |
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